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コーヒー酒を作ってみよう!

コーヒー酒は、季節を問わず一年中作ることができる果実酒です。

★用意するもの

●コーヒー豆(お好みの豆)  200g

●ホワイトリカー(35度)  1,800ml

●氷砂糖(グラニュー糖でも可)  100~300g

★作り方

梅酒などを作る保存瓶に、材料を全て入れます。始めは豆が浮きますが、すぐに沈んでいきます。

3週間~1ヵ月ほど経ち、液体が茶褐色になったら豆を取り除きます。この時点で飲めるようになりますが、そのまま3ヵ月ほど保存すれば飲み頃です。必ず、涼しい場所で保存してください。

 

豆は焙煎してから時間の経っていないものを使ってください。香りよくしあがります。深煎りの豆がおすすめです。甘さをひかえめにしたいときは、砂糖の量を調節してください。

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★コーヒー酒のカクテル  レシピ

①グラスに氷を入れ、コーヒー酒を10~20CC入れます。

②次に、牛乳を50CC注ぎます。

③最後に、アイスコーヒーを50CC注ぎます。この時、

 アイスコーヒーを氷にぶつけながらゆっくり少しずつ

 注ぎます。そうすることで、牛乳とアイスコーヒーの

 層が出来上がります。                         

laugh今回はコーヒー酒をマンデリンで作り、カクテルに使うアイスコーヒーもマンデリンにしてみました。マンデリンの香りや豊かなコクを生かしたおいしいカクテルが出来上がりました。大変飲みやすいカクテルなので、女性にオススメです。

コーヒー酒は、水割りやソーダ割り、アイスクリームにかけても美味しくいただけます。淹れたてのコーヒーに少し加えてみるのもいいですね。

 

珈琲の豆知識   2017/04/05   安西 久文

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